Een omgekeerde appeltaart met een cakebeslag.
Ingrediënten:
– 400 gram bloem
– 300 gram boter
– 250 gram kristalsuiker
– 1 zakje vanillebakpoeder
– 6 eieren
– 6 (zure) appels
– 200 gram rozijnen
– 2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
- Begin met het maken van een vuur. Het beste werkt de Dutch Oven op briketten. Wel de rozijnen voor 15 minuten in heet water (of rum). Snij de appels in grote stukken en plaats deze in de Dutch Oven. Knijp de sap uit een halve citroen over de appels en voeg de rozijnen zonder vocht. Strooi wat suiker over de appel/rozijnen mengsel en voeg ook een paar klontjes boter toe (25 gram).
- Plaats de Dutch Oven op 3 briketten en doe de deksel erop.
- Plaats op de deksel 6-7 briketten. De Dutch Oven bouwt op deze manier een egale warmte aan de binnenkant en appeltjes zullen opgewarmd worden.
- We gaan nu met het beslag aan de gang.
- Plaats boter en suiker in een kom en kneed met je vingers de boter door de suiker knijpen.
- Als het een homogene pasta is geworden voeg je één voor één de eieren toe en klop je deze door het beslag totdat alles goed is opgenomen.
- Voeg nu de bakpoeder aan de bloem toe en zeef het geheel in het beslag. Meng alles goed door elkaar.
- Open de deksel van de Dutch Oven en smeer het beslag over de appels totdat alles bedekt is. Als het goed is dan sissen de appeltjes al lekker!
- Plaats de deksel op de pan en bedek deze bijna volledig met briketten (ong. 16 stuks).
- Bak de taart gaar in 30 a 35 minuten.
Draai de deksel elke 10 minuten één kwartslag om te voorkomen dat er Hot Spots ontstaan en de cake op sommige plaatsen kan verbranden. Prik af en toe met een schoon satéstokje om te kijken of de taart gaar is. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs.
LEENZPLACE 