Ingrediënten: 1000 gr lamsstoofvlees in kleine stukken gesneden 1 gesnipperde ui Zout en peper 2 teentjes knoflook Een mespunt kurkuma 2 eetlepels tomatenpuree Halve liter bouillon Rasp van sinaasappelschil ½ theelepel korianderpoeder ½ eetlepel gemberpoeder 1 theelepel kaneel ½ theelepel harissa (of meer als je van pittig houdt) 1 eetlepel vloeibare honing Handvol ontpitte…

Een traditioneel Amerikaans BBQ nagerecht. Ingrediënten: 200 gr chocola (puur) 150 gr marshmallows 200 gr kaakjes Bereidingswijze: Stook een schoorsteen met 25 briketten. Hak de chocola in kleine stukjes en verdeel dit over de bodem een springvorm en leg die in een Dutch Oven. Leg de marshmallows bovenop de chocola. Leg 6 briketten onder en…

Tijdens de workshop 0p 15 oktober zijn er weer geweldige gerechten gemaakt. De zeven deelnemers hebben drie hoofdgerechten gemaakt: Brisket (whole packer) Short Ribs Porchetta Na een korte instructie is iedere groep aan de slag gegaan, zodat het vlees uiterlijk om 11.00 uur op de BBQ of grill lag. Daarna was het tijd om voor…

  In het Nederlandse taalgebruik gebruiken we het woord BBQ voor zowel grill als bbq.  Toch is er een duidelijk verschil. Grillen is vlees kort en snel roosteren. Dit doen we op een open BBQ, bij een hoge temperatuur en direct boven het vuur. daartegenover kan je vlees ook “Low and Slow” bereiden. Je verhit…

Ja: Wie ben ik?? Leen: partner, vader, opa, liefhebber van lekker eten, heerlijk buiten zijn, tuinieren, fotograferen, werken (directeur van een basisschool in Amsterdam). M’n gezin staat op … Bron: Wie ben ik?